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19世紀(jì)歐洲洗衣廠狀況 
    隨著工業(yè)革命的完成和機(jī)器大生產(chǎn)的普遍開(kāi)始,歐洲就已經(jīng)有了發(fā)達(dá)的紡織業(yè)，并且?guī)?dòng)了洗滌業(yè)。進(jìn)入19世紀(jì)，第一批手動(dòng)洗衣機(jī)開(kāi)始出現(xiàn)，這種洗衣機(jī)可以洗滌和甩干衣服。第一臺(tái)電動(dòng)洗衣機(jī)是1901年問(wèn)世的，由費(fèi)希爾設(shè)計(jì)，它利用一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的大桶，把衣服和肥皂放在里面。洗衣機(jī)的普及是在電力供應(yīng)進(jìn)入千家萬(wàn)戶之后才逐漸開(kāi)始。洗衣工廠的廣泛分布大大方便了人們的生活。圖為19世紀(jì)歐洲洗衣廠的狀況。那里堆放著從被套到毛毯的各種衣物和床上用品，受雇的黑人女工們正忙著洗燙。國(guó)際洗滌行業(yè)協(xié)會(huì)收藏有當(dāng)時(shí)工人們所用的木炭熨斗。

 19世紀(jì)的華人洗衣店
　　華裔屬于最早移民美國(guó)的族裔之一，華人大批移民美國(guó)的歷史至今橫跨了一個(gè)半世紀(jì)。這150年的歷史見(jiàn)證了華裔移民在新大陸頑強(qiáng)求生、艱辛創(chuàng)業(yè)，尋求新生活的不懈努力。生長(zhǎng)在美國(guó)的第二代華裔作家張純?nèi)�，在她出版的英文新�?lt;<華裔在美國(guó)--一部敘事體歷史>>中，以紀(jì)實(shí)體歷史的形式給我們細(xì)細(xì)講述了華裔在美創(chuàng)業(yè)的各種大大小小的故事。以下摘編了張純?nèi)缧聲械?/FONT>一些精彩細(xì)節(jié)，與讀者一起回顧華人在美創(chuàng)業(yè)之甘苦今昔。
　 1848年 -- 到“金山”去淘金　華裔移民歷史最早起于當(dāng)加州發(fā)現(xiàn)了黃金，掀起淘金浪潮的1848年；最早的華裔移民來(lái)自廣東省，千百鄉(xiāng)村農(nóng)民借債或賣身，漂洋過(guò)海 到“金山”去淘金。金山指的就是美國(guó)加州。從歷史記載上看，1848年二月，也就是加州發(fā)現(xiàn)金礦消息傳出的第二個(gè)月，兩名中國(guó)男子及一名女子乘坐美國(guó)鷹號(hào)(American Eagle) 海輪，從廣州(Canton)橫渡大洋抵達(dá)加州的三藩市，成為最早登陸并留居在“金山” 的華裔移民。隨后兩年，一波波的華人接踵而至，大部份人隨即轉(zhuǎn)往金礦Sutter’s Mill淘金去，少數(shù)留守城市的華人則聚集在三藩市當(dāng)時(shí)的Dupont街及Sacramento街上，為淘金者逐漸形成后來(lái)的“唐人街” 。
　　1850年之前，在美國(guó)的華人不足50人。1851年，就有2716華人為追逐拾金夢(mèng)抵達(dá)了舊金山，1852年抵達(dá)加州的華裔淘金者激增至兩萬(wàn)多人。但同時(shí)也有越來(lái)越多的因淘金失敗而從邊遠(yuǎn)的礦區(qū)返回三藩市，留居在唐人街。
　　三藩市因此被稱為 Dai Fou ，廣東話音“大埠”( 大城市) 。 1849年，第一家中餐館開(kāi)在Jackson街．　　
　　古語(yǔ)有曰:民以食為天，這個(gè)最早的唐人街區(qū)內(nèi)，最初的生意形態(tài)是服務(wù)華裔同胞的飯館。1849年12月10日的San Francisco Daily Alta California日?qǐng)?bào)上就報(bào)導(dǎo)了一個(gè)盛大的場(chǎng)
面，約有300多名華人聚集在三藩市的Jackson街上一家店名為Canton的中餐廳共享晚餐。能吃上一頓中餐大約是這些漂洋過(guò)海、遠(yuǎn)離鄉(xiāng)土的淘金者略解鄉(xiāng)愁的唯一方式吧。喜歡吃中餐的不僅僅是華人。不久，許多白人淘金者也發(fā)現(xiàn)這種新奇的中國(guó)食物Chow Chows十分可口美味，這一發(fā)現(xiàn)鼓勵(lì)了更多華人去開(kāi)中餐館來(lái)招待白人和其他淘金者。 1851年第一家華裔洗衣店開(kāi)張除了開(kāi)雜碎餐館之外，早期華裔又注意到另一個(gè)服務(wù)行業(yè) --代人洗衣。當(dāng)時(shí)的白人都是雇請(qǐng)洗衣店來(lái)洗燙衣服。經(jīng)營(yíng)洗衣店能賺錢不少，但是卻被認(rèn)為是身份低下的職業(yè)，大多白人都不肖于經(jīng)營(yíng)。有的富裕的加州人干脆將衣服寄到香港去洗，一打襯衫的費(fèi)用是十二美元，來(lái)回時(shí)間是四個(gè)月。夏威夷的洗衣館很快以每打襯衫八元把生意搶了過(guò)來(lái)。1851年，李華(譯音Wah Lee) 開(kāi)起了舊金山第一間華人洗衣店，收費(fèi)是五美金一打襯衫，而且高高懸掛起WASH’NG AND IRON’NG (洗衣?tīng)C衣) 的招牌招徠生意。
　　經(jīng)營(yíng)各式東方禮品的華裔店鋪也逐漸散見(jiàn)街頭，向過(guò)路的淘金者兜售瓷器花瓶、玉器、玉器雕刻、中國(guó)像棋、中國(guó)國(guó)畫、中國(guó)茶具等。這些店面通常掛起閃爍的金字招牌，高懸紅燈籠、紅綢緞帶來(lái)吸引路人目光。 開(kāi)洗衣店不通英文? --劃幾個(gè)圓圈圈收費(fèi).
　　為什么早期華裔移民偏好開(kāi)洗衣店? 開(kāi)洗衣店是自己創(chuàng)業(yè)的最快渠道，不需要開(kāi)業(yè)資金-- 只要備有一塊搓衣板、洗衣肥皂和一個(gè)燙衣鐵斗；不需要特別技能 --只要有一雙勤快的雙手，就能開(kāi)業(yè)。洗衣被視為低下的服務(wù)行業(yè)，其他白人不肖經(jīng)營(yíng)，而且有市場(chǎng)需求，所以華裔移民很快成為洗衣店行業(yè)的主力早期華裔移民都是單身男性，開(kāi)洗衣店，連住房都解決了，就住在洗衣店后背的一個(gè)角落。日夜連續(xù)十多個(gè)小時(shí)洗衣、燙衣，以勤奮的體力勞作換來(lái)的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在筑鐵路或在農(nóng)場(chǎng)做農(nóng)工。開(kāi)洗衣店的華裔有許多是沒(méi)有文化的，更不諳英文。要如何向顧客收取洗衣費(fèi)呢? 沒(méi)問(wèn)題，他們準(zhǔn)備好幾張紙，在每張紙上劃出與銀幣大小相當(dāng)?shù)膱A圈圈，大圓圈是half dollar 50￠ ，中圓圈是25￠ ，小圓圈是10￠。每次收費(fèi)時(shí)，就將大圈、小圈的示意圖遞給客人看，客人按圈圈的大小及圈圈的個(gè)數(shù)來(lái)付錢。